Ενεργειακές μπάλες με χουρμάδες, ξηρούς καρπούς και κακάο

Ψάχνετε για ένα γρήγορο σνακ χωρίς ψήσιμο, που είναι φυσικά γλυκό, γεμάτο ενέργεια και πραγματικά καλό για εσάς; Αυτές οι μπάλες ενέργειας με χουρμάδες, ξηρούς καρπούς και κακάο είναι η τέλεια λιχουδιά. Γεμάτες φυτικές ίνες, υγιή λίπη και φυσικά σάκχαρα, θα σας κρατήσουν γεμάτους ενέργεια κατά τη διάρκεια των πολυάσχολων ημερών ή των προπονήσεων.

Υλικά (Φτιάχνει ~12 μπαλάκια)

• 1 φλιτζάνι χουρμάδες Medjool (χωρίς κουκούτσι)
• ½ φλιτζάνι αμύγδαλα (ή καρύδια, κάσιους — της επιλογής σας)
• 2 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο ή βούτυρο αμυγδάλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
• Προαιρετικά: τριμμένη καρύδα ή θρυμματισμένα καρύδια για το τύλιγμα

Οδηγίες

1. Προετοιμάστε τους χουρμάδες – Αν είναι ξεροί, μουλιάστε τους σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και μετά στραγγίξτε τους.
2. Ανακατέψτε τη βάση – Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τους χουρμάδες, τους ξηρούς καρπούς, το κακάο σε σκόνη, το φυστικοβούτυρο, τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη.
3. Πλάστε τις μπάλες – Πάρτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα και πλάστε τες σε μια μπάλα. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη.
4. Επικάλυψη (προαιρετικά) – Τυλίξτε τις μπάλες σε τριμμένη καρύδα, κακάο σε σκόνη ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς για επιπλέον γεύση και υφή.
5. Ψύξτε και αποθηκεύστε – Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά για να σφίξει. Φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.

Διατροφική Ενημέρωση (ανά μπάλα, περίπου)

• Θερμίδες: 90 kcal
• Πρωτεΐνη: 2 γρ.
• Υδατάνθρακες: 12 γρ.
• Λίπος: 4 γρ.

Ένα τέλειο σνακ πριν την προπόνηση, για να τονώσετε το απόγευμα ή ακόμα και ένα υγιεινό υποκατάστατο επιδόρπιο.